Autour du 11 novembre, la tradition veut que l’on mange l’oie � la Saint-Martin. Cette tradition trouverait son origine dans une l�gende li�e au saint, qui fut �v�que de Tours.
Saint Martin, qui ne voulait pas �tre nomm� �v�que, se serait cach� pour se soustraire � cette nomination. Il aurait �t� d�busqu� apr�s avoir �t� trahi par les gloussements insistants d’une oie�!
Tout naturellement, la Saint-Martin, qui marque la fin de la saison agricole, �tait l’�poque o� les paysans payaient le cens (la redevance fonci�re) au seigneur. Dans certaines r�gions, cette redevance se payait en oies.
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