18 - Le musicien
Fulbert fut un précurseur dans le renouveau du chant liturgique, il composa des hymnes, dont l'une consacrée à la paix, et il développa la liturgie mariale.
Saint Gilles, assis devant une partition de musique, est représenté accompagné de sa biche : cette image évoque l’office que Fulbert écrivit en l’honneur de ce saint.
Cet ermite, qui vécut dit-on au VIè siècle, s’était retiré dans un endroit désert et se nourrissait du seul lait d’une biche. Un jour, la biche fut prise en chasse par un roi. L’animal, apeuré, se réfugia près du saint et c’est lui qui fut malencontreusement blessé par une flèche. La biche « beige, belle au regard d’une exquise douceur » (c’est ainsi qu’elle apparaît dans le vitrail…) le veilla jusqu’à sa guérison. La biche est devenue, avec la flèche, l’attribut de saint Gilles dans l’iconographie.