Traditions chartraines

 

La poule au pot

Henri IV institue la poule au pot comme le plat national français.

Les soins principaux d’Henri IV et de Sully sont dirigés vers l'agriculture. « Je veux, disait Henri, que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la poule au pot le dimanche. »

La tradition se perpétue à Chartres où l’on peut déguster la fameuse poule au pot d’Henri IV dans plusieurs restaurants de la ville.

 

Le sabot du cheval

On peut remarquer, sur une pierre du dallage près du labyrinthe de la cathédrale, une marque que certains pensent être « la marque du sabot du cheval d’Henri IV ».

Mais ce n’est qu’une légende : il s’agit en fait de la marque d’un anneau de fer qui se trouvait traditionnellement à l’entrée des labyrinthes et sur lequel devait s’attacher le fameux « fil d’Ariane ». Dans la mythologie grecque, il permit à Thésée de retrouver son chemin dans le labyrinthe après avoir tué le Minotaure.